Spacerowaliśmy wieczorem wąskimi uliczkami średniej wielkości miasta w Hiszpanii (jego nazwa nie ma tutaj znaczenia). Mimo, że był to niemal środek lata, bary świeciły raczej pustkami. Od jakiego czasu Hiszpanie traktują lato, tak jak my zimę. Tylko, że oni wypatrują niższych temperatur i wytchnienia, my słońca i upałów.

W pewnym momencie nasz wzrok przykuł gwarny, pełen ludzi tapas bar. Tam idziemy! Skoro miejscowi są, to musi być smacznie. Jakoś szczególnie nie zastanawialiśmy nad tym, co oferował bufet. Zamówiliśmy dwa różne talerzyki, z czymś w sosie pomidorowym. Lekką konsternację wywołał jednak sposób podania wina. Plastikowy kubek. Oj. Nie jest dobrze, pomyśleliśmy. Rzeczywiście, wino było kiepskie, a dania zrobiono ...z nerek i muli lichej jakości. No cóż, jakoś przetrwaliśmy, ale postanowiliśmy na przyszłość być bardziej czujni.

Polecane produkty dla Ciebie

W kolejnym tapas barze nasze humory uległy zdecydowanej poprawie. Nie dosyć, że serwowali świetne Chorizo i aromatyczny ser Manchego, to jeszcze wino było wyborne. Tym bardziej sprawiło nam radość, że nie powstało z Tempranillo (w Hiszpanii znajdziemy je niemal wszędzie), ale z Monastrell.

Ta odmiana winogron rośnie głównie na południe od Walencji, w regionie o nazwie Jumilla (czyt. Chumija). We Francji Monastrell występuje pod nazwą Mourvèdre, a w Australii jako Mataró.

Wina Jumilla cechują się bardzo równą jakością. Warunki klimatyczne sprawiają, że krzewy winorośli zbyt mocno nie cierpią z powodu chorób, nadmiernych upałów latem czy jesiennych opadów. Owocowy, soczysty charakter i w miarę łagodnie taniny, powodują bardzo dobre dopasowanie do kuchni bazującej na drobnych przekąskach. Ta soczystość wina jest właśnie kluczem do łagodzenia lekko tłustych wędlin i dojrzewających serów.

Tempranillo oczywiście też odnajduje się przy takim stole, ale Monastrell stanowi ciekawe urozmaicenie hiszpańskiej sceny winiarskiej. Tym bardziej, że po naszych doświadczeniach z nereczkami jeszcze uważniej zwracaliśmy uwagę w tapas barach na serwowane wino i prawie zawsze gdy była Jumilla, to stanowiła ona atrakcyjnego, niedrogiego kompana do talerzyków ze smakołykami.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine