30 dni na zwrot
660 752 448
Za każdym razem, gdy u nich byliśmy witali nas musującym winem. Był to zawsze orzeźwiający kieliszek, który niczym u wędrowca, spłukiwał nam „kurz w gardle po podróży”. Nawet jakoś szczególnie nie zastanawialiśmy się, co właściwie pijemy. Ważne, że dawało orzeźwienie i mogliśmy z nowymi siłami rozpocząć wizytę oraz rozmowę o winach Hesji Nadreńskiej. W końcu do rodziny Bretzów jeździmy po Muellery Thurgauy, Dornfelderny, Rieslingi czy Bacchusy, a więc typowe dla tamtego regionu odmiany. I pewnie kieliszek orzeźwiającego musiaka pozostałby bezimiennym, gdyby nie ubiegłoroczna degustacja Rieslingów w czerwcu, nasze coroczne Riesling Party.
Wpadliśmy wówczas na pomysł, aby pokazać gościom bąbelkową twarz najsłynniejszej niemieckiej odmiany i przypomnieliśmy sobie o musujących powitaniach w Bechtolscheim. Napisałem maila do Victorii Bretz, aby dowiedzieć się jakimi winami obecnie dysponuje. W ten sposób trafiły do nas dwa Sekty, które miały wziąć udział w degustacji. Początkowo pośród kilku innych win prezentowały się zwyczajnie.
Ale w trakcie samej degustacji wzbudziły niesamowity entuzjazm uczestników. Mieliśmy tylko po kartonie każdego z win i dlatego błyskawicznie „rozeszły się”. Nie zastanawialiśmy się długo. Postanowiliśmy wprowadzić dwa nowe wina do oferty. I w ten oto sposób kolejne Sekty trafiły na nasze półki.
Sekt (czytaj: Zekt) jest musującym winem powstającym w niemieckojęzycznych krajach. Produkuje się go dwiema metodami. Tradycyjną (szampańską) z dwoma fermentacjami. Przy czym ta druga, musująca odbywa się w butelce. Kolejny sposób to metoda Charmata (częściej spotykana), gdzie również są dwie oddzielne fermentacje, ale finałowa przebiega nie w butelce, a w specjalnych zbiornikach.
Niemieckie Sekty często spędzają tutaj blisko rok, zanim zostaną rozlane do butelek. To wyraźnie odróżnia je od większości win Prosecco, które zazwyczaj już po 3 miesiąca są gotowe do butelkowania.
Długi czas drugiej fermentacji pozwala na częściowe wystąpienie zjawiska autolizy, czyli przeniknięcia do wina subtelnych aromatów pochodzących od drożdży. Pod względem smaku, Sektom bliżej zatem do win szampańskich niż do Prosecco.
Leszek, Eliza & zespół Buy Wine
