Na początku XX wieku trójka przyjaciół, absolwentów inżynierii rolno-spożywczej, założyła firmę wspierającą rolników i winogrodników w regionie Ribera del Duero. Nie pochodzili z rodzin winiarskich, ale chcieli zrewitalizować stare winnice i uprawiać winorośl w sposób przyjazny dla gleby. Po kilku latach Marta, Manuel i Nacho postanowili wykorzystać swoją wiedzę we własnej winnicy. Początkowo sprzedawali winogrona lokalnym producentom, ale w 2008 roku spotkali enologa Cesara Mate, który pomógł im stworzyć pierwsze wino. Po pozytywnych opiniach zdecydowali się na kolejny krok – założenie Bodegas Marta Mate, zakup kolejnych parceli i budowę przetwórni.

Ich winnica obejmuje 26 hektarów w północnej części Ribera del Duero, na wysokości ponad 900 metrów n.p.m. Znaczne dobowe wahania temperatur – od ponad 35°C w dzień do kilkunastu stopni mniej nocą – wydłużają dojrzewanie winogron, poprawiając równowagę między kwasowością, a cukrem. Winiarnia działa zgodnie z zasadami biodynamiki, inspirując się filozofią Rudolfa Steinera, co dodatkowo podkreśla ich troskę o środowisko.

Polecane produkty dla Ciebie

Gleby w tej części regionu to głównie gliny i wapienie, jednak różne parcele mają odmienną kompozycję tych składników, co wpływa na charakter win. Wina Marta Mate cechują się soczystą owocowością i różnorodnością stylów. Fermentacja przebiega spontanicznie, przy użyciu rodzimych drożdży, w betonowych zbiornikach, które zapewniają stabilność temperaturową. Wina dojrzewają w beczkach dębowych, głównie francuskich, ale także z amerykańskiego dębu białego, nadającego waniliowe i karmelowe aromaty. Nie stosują sztywnych reguł starzenia, dostosowując proces do stylu wina, który chcą osiągnąć.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine