30 dni na zwrot
660 752 448
To było chyba kilka lat temu i później już tego rodzaju sytuacja nie powtórzyła się. Przyszła do mnie klientka i zapytała o wina z Austrii. Nim zdążyłem dopytać, jaki rodzaj stylistyki ma na myśli, powiedziała, że owszem bardzo lubi dojrzałe Grünery Veltlinery, ale tym razem ma ochotę na solidnego Rieslinga. Było to dosyć niezwykłe pytanie, bo nasi rodacy jeżdżąc na Południe Europy, zatrzymują się na nocleg w Austrii, próbują tamtejszych win i najczęściej w kieliszku znajdą Grünery Veltlinery. Ewentualnie czerwone Zweigelty. Rieslingi jakoś bardziej kojarzą nam się z niemieckim winiarstwem.
Tymczasem Riesling lubi chłodniejszy klimat, osadowe, lessowe czy łupkowe gleby i nasłonecznione siedliska. Zatem trudno się dziwić, że austriaccy winiarze obok swoich Grünerów zakładają również winnice Rieslinga. Najwięcej ich jest w regionie graniczącym z Czechami oraz Słowacją. Idealne warunki znajdziemy na dwóch obszarach Wachau i Kremstal, które rozpościerają się wzdłuż Dunaju.
To właśnie on przyczynił się do powstania gleb, będących wymarzonym podłożem dla naszej odmiany.
W przypadku meandrującej rzeki dosyć oczywistym jest, że są tutaj różne siedliska, rodzące odmienne owoce winorośli. Nawet jeśli są tej samej odmiany.
W regionie Kremstal Michael Malat wśród wielu parceli, ma jedną, która wyraźnie połyskuje w zachodzącym słońcu barwą srebra. Osadowe gleby obfitują w mikę i stąd to niesamowite zjawisko optyczne przyczyniło się do nazwania miejsca Silberbichl (silber – srebrny w j. niemieckim). Poletko ukształtowane w formie tarasowej „spogląda” w stronę Dunaju.
Rosnące tam 35 letnie krzewy Rieslinga rodzą owoce trochę bardziej dojrzałe niż na sąsiednich parcelach. Osadowy żwir i wspomniana mika dają jednocześnie świeżość, tak istotną dla równowagi wina.
Riesling Silberbichl spontanicznie fermentuje w stalowych zbiornikach, a później trafia na kilka miesięcy w towarzystwie drożdżowego osadu do dużych beczek. Jednak wielokrotnie używana dębina nie pozostawia już charakterystycznego aromatu, a jedynie przyczynia się do zaokrąglenia wina. Niejako przytępia ostre zęby kwasowości odmiany Riesling. Jest jej jednak ciągle na tyle, że rocznik 2018 będzie się świetnie rozwijał … do końca lat 30-tych XXI wieku.
Leszek, Eliza & zespół Buy Wine
