Półwysep Iberyjski najczęściej utożsamiany jest winiarsko z kolorem czerwonym. Panują tam wysokie temperatury, więc stosunkowo łatwo uzyskać odpowiednią dojrzałość winogron o ciemnej barwie skórki. Tymczasem w Hiszpanii powstaje także sporo białych win. Ich matecznikiem jest część kraju położona nad oceanem Atlantyckim, chociaż trzeba przyznać, że niemal 300 km od wybrzeża (a więc już w znacznie cieplejszej strefie) rozpościera się region Rueda, który słynie przede wszystkim z win o białym kolorze.

Opady na poziomie zaledwie 300-500 mm oraz ponad 2600 godzin słonecznych w roku należy utożsamiać z suchym klimatem. Sytuację ratuje wysokie położenie regionu nad poziomem morza. Na wysokości 700-850 metrów noce potrafią być chłodne, a to pozwala owocom zachować odpowiednią kwasowość zanim osiągną niezbędny poziom naturalnego cukru i dojrzałości. Tak czy inaczej stres wodny jest sporym zagrożeniem dla krzewów. A gdy dojdzie do niego, jakość owoców spada, co przekłada się w oczywisty sposób również na obniżenie jakości samych win.

Jedna z najstarszych winnic w regionie - Vinos Sanz może mówić o sporym szczęściu. Ich najważniejsza winnica Finca la Colina znajduje się w obszarze pozostającym pod wpływem jednej z największych rzek Hiszpanii – Duero. To gwarantuje wyższy poziom nasycenia gleb wodą, niż chociażby w oddalonych o kilka kilometrów bardziej na Południe winnicach.

Piaszczyste gleby osadowe, które naniosła przez miliony lat rzeka, są dobrym podłożem do uprawy aromatycznych odmian, takich jak Verdejo i Sauvignon Blanc. W tamtejszych winach można zauważyć swoiste tango pomiędzy tymi szczepami. Raz dominuje Verdejo, innym razem w tańcu prowadzi Sauvignon. Tak czy inaczej wina z oznaczeniem D.O. Rueda mają sporo świeżości i aromatów cytrusowo-tropikalnych. A za przyczyną Verdejo na podniebieniu potrafi pojawić się charakterystyczna goryczka, która świetnie sprawdzi się podczas posiłku składającego się z owoców morza. Najwięcej radości wina z Ruedy dają wypijane w czasie kilku lat od zbiorów.

Gdy w ubiegłym roku odwiedziliśmy Finca la Colina żałowaliśmy tylko, że nie przyjechaliśmy tam w trakcie winobrania. Aby zachować rześkie nuty w winie, winogrona są zazwyczaj zrywane w nocy, gdyż niższe temperatury spowalniają proces utleniania owoców. Byłoby na co popatrzeć, a może i pozrywać winogrona przy sztucznym oświetleniu 🔦

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine