W ubiegłym roku zniknął z półek sklepowych błyskawicznie. Mimo, że krzewy są ciągle jeszcze bardzo młode, to Hibernal z Winnicy Morena był dojrzały, ze świeżą kwasowością i kompozycją tropikalnych owoców. Dlatego, z tym większym podnieceniem, oczekiwaliśmy kolejnego rocznika tej popularnej w Polsce odmiany.

No i się doczekaliśmy. Zabutelkowany z początkiem wiosny, trafił do nas w ostatnich dniach. Dalsze dojrzewanie w butelce na pewno dobrze mu zrobi, tym nie mniej wino już teraz daje sporo radości.

A Hibernal to odmiana, jakby stworzona do naszego klimatu. Jest krzyżówką Rieslinga i Chancellora, winorośli powstałej we Francji, ale obecnie uprawianej jedynie w Stanach Zjednoczonych. W tej parze, to jednak Riesling w największym stopniu wpłynął na charakterystykę win. Mamy zatem w Hibernalu wyższą kwasowość, nuty tropikalne, cytrusowe.
Widzicie już to? To są podstawy letniego wina, które daje w ustach orzeźwienie i aromatyczny zapach w nosie. Z punktu widzenia winiarza, Hibernal to odmiana bardzo bezpieczna. Sprytnie wykazuje się większą niż Riesling odpornością na choroby grzybowe, dojrzewa trochę szybciej. Dobrze wytrzymuje przy tym niskie temperatury zimą.

Polecane produkty dla Ciebie

Stąd w Polsce Hibernala można spotkać w wielu miejscach. Baczna obserwacja (i degustowanie:) ) różnic wynikających z miejsca pochodzenia pozwalają jednak wyciągnąć wniosek, że Hibernal preferuje cieplejsze lokalizacje.

To stanowi chyba odpowiedź na pytanie, dlaczego Hibernal z Winnicy Morena tak chętnie ujawnia swoją aromatyczną naturę, obfitującą w nuty tropikalnych owoców. Krzewy rosną w otoczeniu lasów Wielkopolskiego Parku Narodowego, które stabilizują klimat i chronią rośliny, tworząc im idealne siedlisko.