30 dni na zwrot
660 752 448
Kilka tygodni temu mieliśmy awarię internetu. No niby nic wielkiego, ale muzyka nie chciała grać, pracować było jakoś trudniej, przelewu nie dało się wykonać, miałem zarezerwować nocleg, gdyż wybieraliśmy się na ślub naszych znajomych, … . No zupełnie człowiek bezradny.
Usiadłem, aby napisać pisać tekst o Cremant d’Alsace. Już zacząłem zastanawiać się na sposobem produkcji wina musującego, gdy przyszła mi do głowy pewna refleksja. Cremant powstaje z wykorzystaniem tak zwanej metody klasycznej. Właśnie zwrot metoda klasyczna tak mnie poruszył.
No bo przecież żyjemy teraz nowocześnie, bardzo dynamicznie, jesteśmy stale online (ja wówczas nie byłem 😀), szybkość dostawy ma dla nas kluczowe znaczenie, wolimy oglądać niż czytać. A tutaj jakaś metoda klasyczna, czyli „stara”, powolna, niemodna. No jednym słowem, nie dla nas.
Inna nazwa to metoda szampańska. Brzmi trochę lepiej, kojarzy się z szampańską zabawą, wielkim światem. Chociaż może nie na wyciągnięcie ręki.
Im dłużej tak rozmyślałem, tym bardziej się przekonywałem, że jednak metoda klasyczna może być ciekawa dla współczesnego świata. Nie mam na myśli ogromnej popularności musujących win wśród ludzi spragnionych orzeźwienia i dobrej zabawy. Tu sytuacja wygląda bardzo dobrze.
Moją troskę wywołał sam proces robienia wina. Jest skomplikowany, długotrwały, ale też spektakularny. Najpierw wlewa się do butelki niemusujące wino, dodawane są drożdże i cukier. Zamknięta kapslem butelka leży sobie przez kilka miesięcy lub nawet lat, a wewnątrz pojawiają się bąbelki. Jest też osad, który trzeba ostatecznie przemieścić do szyjki butelki. Później zostaje zamrożona ta mała część wina przy kapslu i usunięta razem z osadem. Po uzupełnieniu brakującego wina, butelkę zamyka się korkiem i zabezpiecza drucianym koszyczkiem. Wewnątrz jest ciśnienie, jak w kole dużej ciężarówki.
Gdyby nakręcić film o metodzie klasycznej, mogłaby powstać fascynująca historia z bąbelkami w roli głównej. A kilkumiesięczne powstawanie musowania oglądalibyśmy w przyspieszonym trybie odtwarzania 🥂.
Leszek, Eliza & zespół Buy Wine
