Zwrot „słodkie bąbelki” może współcześnie brzmieć trochę kontrowersyjnie. Kilkadziesiąt lat temu wina musujące bardzo często zawierały sporo słodyczy, ale obecnie musiaki najczęściej są wytrawne lub co najwyższej półwytrawne.

Tymczasem jest jedno wino, które na musowaniu i wyraźnej słodyczy zbudowało swoją historię. Mowa oczywiście o Moscato z włoskiego Piemontu. A będąc bardziej precyzyjnym o winie z okolic miejscowości Asti, czyli o Moscato d’Asti.

W tym północnym regionie odmianę Moscato uprawia się od wieków. Jest to jeden z najstarszych gatunków winorośli, jakie trafiły na obszar dzisiejszych Włoch. W dawnych czasach oczywiście nie powstawały wina, które zawierałyby spore ilości dwutlenku węgla. Dopiero powszechne wprowadzenie na początku XX wieku w procesie produkcji metody Martinottiego (od nazwiska pomysłodawcy), pozwoliło uzyskać wino z bąbelkami. Od tego momentu Moscato d’Asti zaczęło robić karierę, początkowo we włoskich barach, później trafiło do innych krajów.

Moscato d’Asti nie tylko jest słodkim winem, ale również ma bardzo niską zawartość alkoholu, zazwyczaj od 4,5 do 6,5 %. Innymi słowy idealny trunek, wypijany w trakcie dnia jako towarzysz espresso. Piemonckie wino musujące znajduje zastosowanie również w wielu koktajlach. A to za sprawą swojej charakterystycznej aromatyczności. Odnajdziemy w nim nuty kwiatów akacji, pomarańczy, brzoskwini, miodu, słodkich przypraw. Musowanie nie jest szczególnie intensywne (do 2,5 bar), dlatego butelki tego wina mogą być zamykane klasycznym korkiem, a nie korkiem w kształcie grzybka, jak to ma miejsce w przypadku win o wyższej zawartości dwutlenku węgla.

Urok wina Moscato d’Asti przejawia się zatem w tym, że będąc winem z bąbelkami nie służy do celebrowania szczególnych okazji, a daje nam przede wszystkim chwilę przyjemności w trakcie zwykłego dnia.
Chociaż jest małe odstępstwo od tej zasady. Dzisiaj obchodzimy Moscato Day, zatem mamy okazję do świętowania właśnie z kieliszkiem słodkiego wina z Piemontu 🥂.

Na koniec warto zauważyć, że istnieje powstające również z odmiany Moscato wino Asti Spumante, będące zazwyczaj trunkiem wytrawnym, o wyższej zawartości alkoholu, zamykane korkiem w kształcie grzybka. To jednak zupełnie inna historia.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine