Mają w sobie coś z pionierów lub szlifierzy diamentów. Pionierów, gdyż wkraczają na tereny zupełnie nieoczywiste lub nigdy wcześniej nie rozważane jako miejsca do prowadzenia jakiejś formy aktywności. Szlifierzy, gdyż potrafią spojrzeć na pewne okoliczności z zupełnie nowej perspektywy i swoją pracą przemienić je w błyszczące klejnoty.

We współczesnym winiarstwie nie brakuje jednych i drugich. Podchodzenie do znanych okoliczności z nowej strony święciło triumfy od lat 70-tych ubiegłego wieku. Początek obecnego tysiąclecia to era pionierów.

Polecane produkty dla Ciebie

Na całym półwyspie apenińskim uprawiano winorośl do zamierzchłych czasów. Pewne obszary wydawały się lepsze do tego celu lub miały szczęście do władców o biznesowym spojrzeniu i w ten sposób budowały swoją renomę. Pomiędzy nimi, była niejedna winiarska terra incognita. I w takich wyspach dostrzegali potencjał ludzie zakochani w winie.

W 2009 roku Pier Paolo Pratesi i Fabrizio Testa założyli na skraju Parku Narodowego Uccelina (Maremma/Toskania) farmę, która stała się źródłem wyśmienitego wina i piwa. W tym odludnym miejscu uruchomili również restaurację, gdzie zaczęli przyjeżdżać wielbiciele jedzenia bazującego na naturalnych produktach.

Dwóch enologów dojrzało potencjał obszaru i zaczęło budować jego nową historię, wypuszczając na rynek coraz to bardziej fascynujące wina. W 2018 roku Fabrizio postanowił powrócić do rodzinnego Piemontu, a do projektu Frank & Serafico dołączyli Thomas Russ i Chiara Ghiron. W tym samym czasie na farmie zaczęto destylować gin oraz whisky.

Niedługo później pionierzy zapragnęli oszlifować trochę diamentów i zainteresowali się winnicami wokół pobliskiej miejscowości Capalbio. Tam na glebach bogatych w galestro, skalistą glinę, która sprawia wrażenie, jakby miała stać się prawdziwą gliną dopiero w przyszłości, rosły krzewy Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc i Vermentino. Obszar w czasach rzymskich nosił nazwę Vallis Aurea - złota dolina i słynął z doskonałych warunków do uprawy winorośli.
Przyglądając się bliżej i degustując wina Frank & Serafico z winnic Capalbio odnosi się dzisiaj wrażenie, że w winnicy mają niesamowitą umiejętność spoglądania na winiarski świat z zupełnie nowej perspektywy.

Leszek, Eliza & zespół Buy Win