Jeszcze nie zdążyliśmy nacieszyć się Malbecami od Valerie Courreges, a przed nami nowa niespodzianka. Niezwykła winemakerka działa nie tylko w regionie Cahors. Razem ze swoim mężem Matthieu Cosse, byłym zawodowym graczem Rugby, prowadzą również winnicę w Prowansji.
Tutaj, gdzie warunki pogodowe nie rozpieszczają upraw (latem mało opadów), winne krzewy potrafią rodzić zdrowe i silne grona. Wapienno-żwirowe podłoże daje dobry drenaż roślinom, a osuszający Mistral chroni je przed jesiennymi chorobami. Jeśli dodamy do tych klimatycznych warunków organiczne i biodynamiczne metody opieki nad winnicami, efekty mogą być zaskakujące. Szczególnie, jeśli uświadomimy sobie, że Prowansja to kraina różowego i czerwonego wina. Białe odmiany są tam obecne od zawsze, ale wina w tym kolorze spotkamy niemal 20 razy rzadziej niż pozostałe rodzaje.

Valerie lubi jednak wyzwania, dlatego z i tak już wąskiego skrawka win powstających z białej odmiany Vermentino, wykroiła jeszcze węższy obszar. Poddała bowiem owoce Vermentino 30 dniowej maceracji, aby uzyskać wino... pomarańczowe.

Maceracja to inaczej pozostawienie soku z winogron w towarzystwie skórek owoców. Zazwyczaj odbywa się to poprzez zmiażdżenie gron i poddanie tak powstałego moszczu, czyli zawiesiny soku i kawałków owoców, maceracji. Tymczasem Courreges nie zgniata owoców, tylko maceruje całe kiście winogron.

Na tego rodzaju zabieg może sobie pozwolić winiarz, który wie, że jego owoce uzyskały pełną dojrzałość. Gdyby tak nie było, to ”zielone” szypułki dostarczyłyby winu zbyt dużo gorzkich smaków.

Spokojna, 30 dniowa maceracja sprawiła, że wino Orange Metalik jawi się jako idealna propozycja dla osób zaczynających swoją przygodę z pomarańczowymi winami. Subtelny aromat dojrzałych białych owoców i nuty suszonych ziół, ładnie komponują się z delikatnymi taninami oraz umiarkowaną kwasowością. Wzrok przykuwa oczywiście pomarańczowa barwa, elegancko mieniąc się w kieliszku. Pochodzi ona od wybarwienia samych owoców, które są bursztynowo-żółte.

Vermentino potrafi zaprezentować się również z zupełnie innej strony. O tym jednak opowiemy za kilka dni.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine