Łał. No tutaj nie może być mowy o zwiewnych i delikatnych nutach. Wielu miłośników skoncentrowanych win słyszało o Prioracie, ale gdyby przejrzeć sklepy z winami, to butelki z tego niewielkiego regionu położonego w górach na południowy zachód od Barcelony, nie dzierżą palmy pierwszeństwa pod względem sprzedaży. Co więcej raczej zamykają peleton. I to nie dlatego, że brakuje w Prioracie wybitnych win, raczej wysoki poziom cenowy zawęża grono odbiorców. 

A tamtejsze wina zaliczyć można do absolutnie pierwszej ligi. To miejsce, które ciągle jest odkrywane, przez winiarzy gotowych podjąć się trudu uprawy krzewów w nie gościnnych górach, często na wysokości ok. 1000 metrów nad poziomem morza. Trudno mówić tutaj o jakiejkolwiek mechanizacji, gdyż znakomita większość roślin porasta małe i strome parcele. Co niezwykle ciekawe w Prioracie wiele jest winnic liczących sobie ponad 50 lat, a nie brakuje i takich gdzie krzewy kończą 10-tą dekadę. Sporo z nich długi czas nie miało swoich opiekunów, potrafiących wykorzystać złożoności rodzących się tam owoców. Nie bez znaczenia jest również cierpliwość jakiej potrzeba w tym regionie. Wina zaczynają nadawać się do picia najwcześniej po kilku latach od zbiorów.  

W 1996 roku Francesc Sanchez-Bas z pomocą enolożki Rosery Amorós zaczął produkować wina, w których dominująca rolę ogrywa szczep Garnacha. Francesc będąc wcześniej związany z uniwersytetem w Tarragonie przyczynił się do opracowania zasad certyfikacji organicznej uprawy roślin. Jest bez wątpienia wybitnym specjalistą w zakresie ekologicznej produkcji rolnej. Połączone siły dwojga wybitnych fachowców szybko dały wspaniałe efekty. Swoimi winami pokazali jaki potencjał drzemie w Prioracie. W ich ślady poszło więcej zdolnych i wytrwałych winiarzy. Dzięki temu dzisiaj region, jako drugi obok Rioja, dysponuje najwyższym stopniem jakości w systemie hiszpańskich apelacji. 

I jeszcze jedno, gdy powszechnie w winnicach wydajność zbiorów z hektara liczy się w kilku, a nawet kilkunastu tonach owoców, parcele z których powstaje wino Cartoixa de Montsalvat dają zaledwie 700 kg winogron. To właśnie jest to “Łał”.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine