30 dni na zwrot
660 752 448
Był rok 1976 gdy Gerald Malat postanowił, jako pierwszy w Austrii, pozostawić wino z dodatkiem drożdży w butelce i pozwolić na rozpoczęcie drugiej fermentacji, która wytworzy bąbelki. W ten oto sposób w Austrii powstał pierwszy poważny Seckt robiony tradycyjną metodą, czyli technologią stosowaną w produkcji szampanów.
Warunki do pozostawienia win na dojrzewanie Malatowie mają świetne. Bardzo stare piwnice rozciągające się pod zabudowaniami winnicy pozwalają zachować stałą temperaturę. Zwykle Sekt trzymany jest przez 36 miesięcy, zanim zostanie z butelek usunięty osad z martwymi drożdżami, ale bywają i takie lata, gdy w winach nie brakuje kwasowości i Michael Malat (syn Geralda) może zostawić wino na jeszcze dłuższy czas.
Wino bazowe trafiające na dojrzewanie do butelek robione jest w 80% z Chardonnay i 20% z Pinot Noir. Wapienne gleby z partiami żwirów osadowych sprawiają, że winorośl łatwiej przyswaja substancje odżywcze i nie cierpi na niedobór wody w sezonie letnim.
Co zatem odnajdujemy po otwarciu butelki? Aromat świeżych owoców gruszki, delikatne niuanse czerwonych jagód, odrobinę skórki z mandarynki. W ustach Sekt Malatów jest soczysty i złożony, obfituje w dojrzałe jabłka, a żwawej kwasowości przeciwstawione są delikatne nuty drożdży.
Robi wrażenie!
Leszek, Eliza & zespół Buy Wine
Leszek, Eliza & zespół Buy Wine
