Jest raczej niewielkie, mało tam również imponujących zabytków. Gdyby zapytać o powody, dla których turyści odwiedzają miasto Jumilla, odpowiedzi pewnie byłyby dwie. Pierwszą jest wino, drugą zamek. Chociaż, będąc szczerym, wino stanowi chyba wiodący argument dla przyjezdnych.
Wokół miasta rozpościerają się tysiące hektarów obsadzonych w znakomitej większości odmianą Monastrell. Występuje ona również we Francji pod nazwą Mourvèdre, Nowy Świat upodobał siebie z kolei określenie Mataró. Jednak to wina z Jumilli stanowią prawdziwy jej matecznik, gdyż stąd pochodzi najwięcej win, w których Monastrell występuje samodzielnie. W innych krajach jest zazwyczaj kupażowany z innymi odmianami.

Jaka jest tego przyczyna? Otóż Monastrell ma sporo garbników, osiąga wysoki poziom alkoholu, ale czasami brakuje mu kwasowości. Tymczasem wapienne gleby w regionie Jumilla dobrze akumulują wodę, której jest tutaj niewiele (tylko 300 mm opadów rocznie), a winnice leżą na dużych wysokościach nad poziomem morza (500-700 m), co gwarantuje spadek temperatury nocami. Te czynniki sprawiają, że dojrzewający późno Monastrell jest w stanie zachować odpowiednią kwasowość, aby stanowić wiodący składnik atrakcyjnego wina.

Polecane produkty dla Ciebie

W Bodegas Bleda od 1915 roku kolekcjonują doświadczenia w opiece nad winnicami, aby zbierać najlepszej jakości owoce. Dlatego Monastrell w winie Castillo De Jumilla nie musiał dojrzewać w dębowych beczkach (ich użycie wygładza trochę surowy charakter odmiany), a mimo swojego młodego wieku jest to już wino zrównoważone. Obfituje w nuty czerwonych owoców, lekko słodkawe w końcówce.
Castillo de Jumilla Crianza przedstawia się z innej strony. Mała domieszka Tempranillo (10%) oraz 12-miesięczne dojrzewanie we francuskich i amerykańskich barrique wniosły do wina większą koncentrację i bardziej złożone aromaty suszonych śliwek, wanilii i tostów.

Na koniec, warto wspomnieć, że Monastrell zawiera dziesięć razy więcej resweratrolu, czyli najbardziej prozdrowotnego składnika winogronowych skórek, niż cabernet sauvignon .

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine