Już przyzwyczailiśmy się do lekkiego stylu win Alvara de Dios Hernadeza. Mimo, że jego przetwórnia znajduje się w regionie Toro, słynącym z ciężkich, esencjonalnych win, to butelki wychodzące spod ręki Alvara zawsze są wyraźnie soczyste. I to bez względu na to, czy powstały z owoców pochodzących z parceli El Maderal, oddalonej o kilkanaście kilometrów od jego rodzinnej wioski El Pego czy z poletka Villadepera leżącego w regionie Arribes del Duero.

Winiarz zapatrzony w naturalny proces przemiany owoców w wino, znany jest również z tego, że efekty jego pracy zachwycają dopiero wraz z drugim, trzecim łykiem wina. Początkowo aromat wydaje się powściągliwy, a smaki subtelne. Jednak im dłużej mamy do czynienia z winami, tym bardziej zapadają w pamięć, gdyż ukazują swoją złożoność i kunszt winiarza.

Ale przejdźmy do rzeczy. Bo oto zawitały do nas dwa nowe wina!

Vaguera pochodzi z winnicy założonej w 1921 roku przez dziadka Alvara. W gminie El Maderal na wysokości 950 m. n.p.m. znajduje się poletko graniczące z lasem dębów korkowych. Gleba tam jest trudna w uprawie, czerwona glina zbudowana z wapienia. Ponad 100 letnie krzewy odmiany Doña Blanca rodzą niewielkie ilości owoców. Alvar poświęcił tej winnicy wiele pracy, gdyż do 2006 roku była ona całkowicie zarośnięta. Jednak trud się opłacił. Każda z 1500 butelek Vaguery zawiera tylko 12 procent alkoholu, ale sprawia wrażenie wina niemal oleistego, pachnącego białymi owocami i ziołami. Wino jest jak balon lecący majestatycznie w oddali na tle zachodzącego słońca.

Drugie wino ma kolor czerwony, ale raczej jasny. Dobrze nawiązuje swoim wyglądem do smaku. Lekkie wino, o apetycznej kwasowości, dobrze wkomponowanej w alkohol, na tle czerwonych owoców odkrywa nuty anyżu i rozmarynu. Jest trochę pikantne, z niuansem cedru i suszonych poziomek. Yavallo powstało z kilku odmian winogron rosnących w winnicy Villadepera, bogatej w czerwony łupek zawierający żelazo. Całość wina dojrzewała przez rok w jednej 700 litrowej używanej beczce, a później przez kilka miesięcy w amforze (1093 butelki!).

Dwa nowe wina, a ile wyrafinowania i radości. Szkoda tylko, że pewnie szybko ich zabraknie 😅

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine