Prawdopodobnie, gdyby nie Kosma III Medyceusz, dzisiejsza dostawa win z Toskanii nie wywołałaby u nas tyle emocji.
To za sprawą edyktu wydanego w 1716 roku powstał, bodaj pierwszy w Europie i na świecie, obszar kontrolowanego pochodzenia wina. Wielki Książe Toskanii ustanowił zasady funkcjonowania dla czterech regionów winiarskich. Wśród nich było Chianti. Dalsze, burzliwe dzieje tej apelacji doprowadziły do wykształcenia się strefy Chianti Classico.

Kiepska prasa, jaką miały do lat 80-tych XX wieku wina Chianti, to przeszłość. Postrzeganie tych win zmieniło się przede wszystkim za sprawą fali zmian, jaką zapoczątkowano w Chianti Classico. Nowoczesne techniki winifikacji oraz koncentracja na lokalnym szczepie Sangiovese sprawiły, że najsłynniejsza toskańska “marka” obecnie gra w winiarskiej champions league. Winiarze z Chianti Classico nie osiadają na laurach i ciągle szlifują oraz porządkują system wytwarzania win. Wprowadzenie wyższej kategorii jakościowej Chianti Classico Riserva, a później jeszcze poważniejszej Chianti Classico Gran Selezione ułatwia orientację. Najnowszym posunięciem jest wyznaczenie w ramach win Gran Selezione 11 obszarów (UGAs), których nazwy znajdą się na etykietach. 

Zatem dzisiaj wznosimy toast kieliszkiem Chianti Classico Riserva z Castello di Gabbiano, za światłe posunięcie Kosmy III 👑, który swoim edyktem zapoczątkował historię rozwoju apelacji we Włoszech. 

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine