Jestem niemal przekonany, że wielu z Was zachwycało się malowniczymi widokami wjeżdżając z Austrii do Włoch autostradą A22. Pierwsze winnice, jakie można ujrzeć z okien samochodu po przekroczeniu przełęczy Brennero, to dolina rzeki Eisack. Wokół niej rozmieszczone są winnice dostarczające owoców na wina tłoczone w spółdzielni Eisacktal.

Niedawno przyjechały do nas dwa przykłady odmian chętnie uprawianych w tej górskiej części Południowego Tyrolu. Wzbogaciły one nasz klasyczny zestaw Gewürtztraminera, Grünera Veltlinera i Sauvignon Blanc.

Najpierw przyjrzymy się odmianie Sylvaner. Trafiła ona do Tyrolu na początku XX wieku. Dobrze zadomowiła się na średnich wysokościach, gdzie aluwialne gleby obfitują w dioryt i kwarc. Nasz Sylvaner pochodzi z poletek położonych na wysokości 500-700 m.n.p.m..

Bardzo jasna, zielonkawa barwa (rocznik 2023). Aromat cytrusów, wyraźna skórka limonki, w tle bardziej dojrzałe nuty białego agrestu, brzoskwini. W ustach przyjemnie soczyste, ale nie nadmiernie kwaskowe. Pierwsze wrażenie przywodzi na myśl owoce zielonego jabłka, słodkiego agrestu z akcentami limonki i świeżych ziół.

Drugie wino powstało z odmiany Kerner, która jest krzyżówką Rieslinga i Schiavy. To pokrewieństwo z Rieslingiem często można zauważyć w winach Kerner.

Barwa jasna, słomkowa, z zielonymi refleksami (również rocznik 2023). Noś świeży, bardziej intensywny niż w przypadku Sylvanera. Cytrusy, zielone jabłko, muszkat, grejpfrut oraz morele. Na podniebieniu Kerner jest soczysty, o wyraźnej kwasowości, która równoważy gęstość i kremowe akcenty, przyjemnie wygładzające końcówkę wina.

Ta kwasowość jest cechą charakterystyczną odmiany. Trudno się temu dziwić. Kerner rośnie na większych wysokościach niż Sylvaner (650-970 m.n.p.m.). Owoce dojrzewają także później, zatem kwasowość ma szansę pozostać w owocach do momentu ich zbioru.

Zarówno jedno, jak i drugie wino po zakończeniu fermentacji pozostawiono na osadzie drożdżowym. I to jest zabieg, który lekko zaokrąglił smakowo wina. Obydwa wina mają niewątpliwie górski charakter. Jednak lekkie złamanie tej świeżości kremowym akcentem, sprawia, że wina nabierają dodatkowego wymiaru smakowego.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine