W Trullo Flaminio produkują tylko dwa wina. Można by pomyśleć, że to taka analogia do dwóch hektarów, jakimi dysponuje winnica. Jednak raczej mamy tu do czynienia z pierwszymi dwoma wina, które trafiły na rynek. Na kolejne przyjdzie jeszcze czas. Tym bardziej, że wśród uprawianych odmian obok Negroamaro i Syrah są jeszcze Primitivo oraz Susumaniello.

Trullo Flaminio Negroamaro (mała domieszka Syrah) powstało z ręcznie zbieranych w końcówce września owoców. W ostatnich latach w Apulii jest to czas, gdy część kiści winogron zaczyna już lekko podsychać na krzewach. Skutkuje to wysoką zawartością cukru, przekładającą się na spory poziom alkoholu w winie. W pełni dojrzałe owoce dysponują grubą skórką, co z kolei sprawia, że wina z tej odmiany mają bardzo ciemną barwę, ale co najważniejsze zawierają niezwykle dużo polifenoli. Te dobroczynne związki chronią organizm człowieka przed utlenianiem, czyli ubytkiem cząsteczek tlenu spowodowanym codziennym wysiłkiem fizycznym czy zanieczyszczeniem powietrza, którym oddychamy.

Koncentracja smaku w Negroamaro rocznik 2019 bierze się z niewielkiej wydajności, rzędu 5 ton owoców z hektara, ostateczny szlif pochodzi jednak od 8 miesięcznego dojrzewania w dębowych beczkach. Finalnie wino ma jędrną kwasowość, stanowiącą przeciwwagę dla licznych garbników, na podniebieniu obfituje w nuty suszonych wiśni i śliwek, sporo akcentów ziołowych czy nawet kakaowych.

Syne 2018 to kompozycja Syrah i Negroamaro (20%). Podobnie jak przy wcześniejszym winie droga do uzyskania finalnego efektu była taka sama. Jednak dominująca rola odmiany Syrah sprawiła, że Syne cechuje krągłość i swoista pikantność w ustach. Dużo w nim czarnych owoców, wyraźnie przywodzących na myśl jagody czy czarną porzeczkę. Urzeka w finale czekoladą i delikatnym tytoniem.

Jedyne co budzi w nas trochę niepokoju, to fakt, że na razie tylko te dwa wina z Trullo Flaminio możemy degustować. Z niecierpliwością oczekujemy zatem kolejnych butelek z niewielkiej apulijskiej parceli 😅

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine