Pomarańczowe wina mają długą i fascynującą historię, która sięga czasów starożytnych. Ich korzenie wywodzą się z regionu Kaukazu, a szczególnie z Gruzji, gdzie tradycja wytwarzania win w qvevri, czyli glinianych amforach, była praktykowana już 8000 lat temu. Po wiekach zapomnienia, wina te zyskały nowe życie na początku XX stulecia dzięki winiarzom z Włoch, zwłaszcza z regionu Friuli oraz z sąsiedniej Słowenii, którzy postanowili odnowić starożytne metody produkcji.

Nazwa pomarańczowe odnosi się do charakterystycznego koloru win, wynikającego z przedłużonego kontaktu moszczu winogronowego ze skórkami (maceracja). Proces produkcji polega na fermentacji białych winogron wraz ze skórkami, nasionami, a czasem także z szypułkami, co jest typowe dla win czerwonych, ale rzadko spotykane w produkcji win białych. Kontakt ze skórkami nadaje winu bogatą strukturę, głęboki smak oraz ciekawy kolor, który może wahać się od jasnego złota po bursztynowy.

Polecane produkty dla Ciebie

To właśnie niejako z przyczyn produkcyjnych, prawdopodobnie wszystkie starożytne białe wina miały w gruncie rzeczy kolor pomarańczowy. Oddzielenie soku od skórek to wynalazek stosunkowo „młody”.

Produkcja pomarańczowych win jest obecnie szczególnie popularna w Gruzji, Słowenii, Włoszech, ale także w Austrii, Chorwacji i innych krajach Bałkańskich. W ostatnich latach ich popularność wzrosła także w Stanach Zjednoczonych, Australii oraz Francji.
W produkcji tych win najlepiej sprawdzają się odmiany o grubej i wybarwionej skórce, takie jak Ribolla Gialla, Rkatsiteli, Pinot Gris, Gewurztraminer, Vermentino, Malvasia czy Chardonnay.

Pomarańczowe wina charakteryzują się bogatym, wielowarstwowym smakiem, który często zawiera nuty orzechów, przypraw, suszonych owoców, herbaty, skórki cytrusowej. Są one zwykle pełniejsze, wyraźniej taniczne i strukturalne niż wina białe, co czyni je bardziej podobnymi do win czerwonych, pod względem intensywności oraz złożoności.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine