30 dni na zwrot
660 752 448
Jak smakują wina feinherb?
Blog kategorie
Blog chmura tagów
- carmignano
- sangiovese
- toskania
- florencja
- grecja
- polskie wino
- musujące wino
- morawy
- pet-nat
- włochy
- południowy tyrol
- dieta
- enoturystyka
- organic
- produkcja wina
- winnica
- winorośl
- ekologia
- biodynamic
- Apulia
- riesling
- syrah
- hiszpania
- rioja
- rojaalta
- riojaalavesa
- rojaoriental
- tempranillo
- crianza
- reserva
- merlot
- supertoscan
- grunerveltliner
- pinotgrigio
- verdicchio
- gemei
- sancerre
- chardonnay
- rieslingweeks
- lugana
- mencia
- bierzo
- brutnature
- sekt
- kremstal
- pinotnoir
- muscadet
- melondebourgogne
- sevreetmaine
- loara
- lotaryngia
- cotesdetoul
- różowewino
- garnacha
- grenache
- priorat
- toro
- tintadetoro
- albarino
- riasbaixas
- orosal
- palatynat
- pfalz
- weissburgunder
- prosecco
- glera
- francja
- niemcy
- austria
- chile
- alzacja
- pinotgris
- gewurztraminer
- eguisheim
- rackandreturn
- langwedocja
- maceracja
- fermentacja
- cabernetsauvignon
- bordeaux
- auxerrois
- mendoza
- ucovalley
- dornfelder
- portugieser
- hesjandrenska
- półsłodkiewino
- lamancha
- oranegwine
- friulano
- viura
- etykieta
- cheninblanc
- mauzac
- carignan
- mourvedre
- satzen
- furth
- czerwonewino
- bialewino
- beaujolaisnouveau
- gamay
- malvasia
- calagrano
- vinsanto
- vinsantodicarmignano
- slodkiewino
- trebbiano
- sancolombano
- winomusujace
- babelki
- cremant
- cava
- franciacorta
- szampan
- cabernetfranc
- maremma
- galestro
- canaiolo
- zweigelt
- elim
- rpa
- sauvignonblanc
- firstsighting
- gleby
- turbiano
- primitivo
- negroamaro
- duero
- naturalwine
- dhronerhofberg
- rawwine
- poludniowaafryka
- stellenbosch
- shiraz
- ultrabrut
- methodetraditionelle
- rueda
- verdejo
- erdenertreppchen
- grossesgewachs
- mozela
- rossopiceno
- rossopicenosuperiore
- montepulciano
- marchia
- hohlgraben
- gottschelle
- pinotnero
- musiak
- eisacktal
- valleisarco
- malbec
- Argentyna
- Grauerburgunder
- Vermentino
- italy
- petitmanseng
- podcast
- wywiad
- Susumaniello
- piemont
- moscato
- muscat
- muscatblancapetitsgrains
- gigondas
- chateauneufdupape
- vaucluse
- beaumesdevenise
- vacqueyras
- Alberello
- VDP
- Buergergarten
- Muscatdebeaumesdevenise
- hermannmueller
- Surlie
- burgundia
- spatburgunder
- Alentejo
- Portugalia
- Graves
- Martinotti
- Charmat
- Petitverdoit
- Jumilla
- Monastrell
- forbes
- podróże
- godello
- Monterrei
- Cahors
- Cot
- Rolle
- Petillantnaturel
- Ancestrale
- chavignol
- Graciano
- rheingau
- oestrichwinkel
- degustacja
- barbaresco
- barolo
- nebbiolo
- riedsilberbichl
- dolnaaustria
- amarone
- valpolicella
- corvina
- corvinone
- rondinella
- molinara
- veneto
- appassimento
- petitchablis
- germansekt
- unfiltered
- karenmacneil
- taniny
- cremantdealsace
- champagne
- marlborough
- chianti
- nowazelandia
- prowansja
- cinsault
- erbamat
- brut
- millesimato
- niewinneopowiesci
- swartland
- beczka
- feinherb
- półwytrawne
- kabinett
- auslese
- berenauslese
- trockenberenauslese
- muellerthurgau
- eiswein
- puszczykowo
- hibernal
- solaris
- muscaris
- seyvalblanc
- regent
- rondo
- cococciola
- abruzja
- beaujolais
- granit
- regnie
- beaujolaisvillage
- fleurie
- morgon
- sylvaner
- kerner
- elmaderal
- yavallo
- donablanca
- bastardo
- brunellodimontalcino
- montalcino
- chenas
- mentrida
- sierradegredos
- starekrzewy
- pecorino
- passerina
- offida
- falerio
- blancdeblancs
- bardolino
- chiaretto
- spumante
- rieslingparty
- assmannshausen
- ruedesheim
- hoellenberg
- łupek
- friuli
- amfora
- wizytawwinnicy
- sierradetolono
- nahikun
- riojablanco
- silex
- scheurebe
- cotesdurhone
- lombardia
- orangewine
- tejo
- tourigafranca
- castelao
- alicantebouschet
- fernaopires
- gouveio
- grauburgunder
- rulandskiesede
- pinotgrigiodellevenezie
- wyklad
- chablis
- centralotago
- riberadelduero
- albillomayor
- pinotblanc
- osad
- llicorella
- kartuzi
- carinena
- turbiana
- turenia
- montlouisurloire
- amboise
- winonawesele
- ribeirasacra
- bugey
- bugeycerdon
- methodeancestrale
- cotesdebar
- pinotmeunier
- mandelgarten
- haard
- muscadetsevreetmaine
- galicja
- jaen
- musujaceherbaty
- macabeo
- garnachablanca
- ripasso
- recioto
- pinotage
- bulgaria
- rubin
- sakar
- nizinatracka
- tamianka
- viognier
- rheinhessen
- wymowa
- barbera
- bacchus
- pignolo
- krosnoodrzańskie
- altoadige
Sklep
- Kraj(471)
- Kolor(529)
- Smak(471)
- Zestawy win(35)
- Polecamy(481)
- Subskrypcja wina(4)
- Region(474)
- Odmiana(465)
- Producent(469)
- Przekąski do wina(9)
- Herbaty musujące(7)
- Zawartość alkoholu(466)
- Wina do dań(453)
- Vouchery(5)
- Degustacje wina(4)
Przypuszczam, że część z was miała już okazję spotkać się z określeniem feinherb. Od niedawna pojawia się ono na etykietach niemieckich win i z tego względu może rodzić szereg wątpliwości, jak należy je rozumieć.
Kto czytał poprzedni post o winie Brink Family Vineyards, ten wie, że Cabernet Sauvignon lubi dojrzewanie w dębowej beczce. Ale dlaczego czasami dwa wina z tej samej odmiany winogron, dojrzewają np. 12 miesięcy w dębinie, a wyraźnie inaczej smakują?
Swoją drogą, to niezły paradoks. Na co dzień, nie często jadamy czarne porzeczki. Małe, trochę cierpkie, mają twardą skórkę, brudzą ręce i usta. W dżemach, lodach czy wypiekach goszczą znacznie częściej. Widać taka ich natura, że przetworzone dają mnóstwo frajdy.
Mak i Ślimak w jednym stali domu,
Mak po górze, Ślimak na dole,
Mak spokojny, nie wadził nikomu,
Ślimak najdziksze wymyślał swawole...
Na butelkach win Franciacorta trudno znaleźć wskazówkę, w jaki sposób powstały bąbelki. Winiarze w wielu miejscach na świecie, opanowawszy tradycyjną, czyli szampańską metodę produkcji, chętnie o tym mówią. We Franciacorcie już nie muszą. Jedne z najbardziej rygorystycznych zasad produkcji musujących win, przyniosły oczekiwany efekt. Musiaki z okolic miejscowości Brescia, pod względem jakości, pną się w górę w tempie błyskawicznym. Świadczą o tym coraz wyższe noty wystawiane przez winiarskie autorytety.
Są niewielkie. Przechodząc obok trudno je zauważyć. Rosną głównie z tropikach. W Europie upodobały sobie jedynie wybrane siedliska. Robią przy tym zawrotną furorę w gastronomii. I to zarówno w postaci owoców, jak i pąków kwiatowych. Kapary. Bo o nich mowa, można znaleźć na murkach wzmacniających tarasowe pola, porośnięte odmianami Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc i od niedawna również Erbamat.
Dodano: 29-02-2024 w kategorii: Podróże, Organiczność, Biodynamika, Region, Uprawa winorośli, Etykieta, Ludzie autor:
Pamiętam taką scenę z filmu Wiatr, opartego na autentycznych wydarzeniach dotyczących zmagań żeglarzy biorących udział w regatach o Puchar Ameryki. Dwa jachty walczą o zwycięstwo, gdy w trakcie jednego z wyścigów przestaje wiać wiatr. Żeglarze nie mają co robić i leżą na pokładzie, wypatrując najmniejszych chociażby podmuchów.
Dobrze sobie radzisz. Miło jest usłyszeć od kogoś takie właśnie zdanie. Najczęściej ludzie je wypowiadają, gdy chcą komuś powiedzieć, że robi szybkie postępy w jakiejś dziedzinie.
A czy można użyć tego zwrotu w stosunku do wina? To oczywiście rzecz względna. Ja lubię to twierdzenie. Stosuję je nader często, gdy myślę o winie przez pryzmat jedzenia. Przy stole chodzi o dobrą kompozycję i równowagę. Zarówno wino, jak i danie nie mogą dominować.
Dodano: 21-02-2024 w kategorii: Kuchnia, Organiczność, Produkcja wina, Biodynamika, Region, Uprawa winorośli, Degustacja, Ludzie autor:
Valerie Courreges dała się poznać jako zdolna i śmiała producentka win z francuskiego regionu Cahors, skąd wywodzi się odmiana Malbec. W ostatnim czasie trafiły do nas jej nowe wina, pochodzące tym razem z …Prowansji. Valerie dzieli obecnie swój czas pomiędzy tymi właśnie dwoma miejscami.
No dobrze, a co jeśli nie znam win, które właśnie oglądam? Które z nich wybrać? Przecież często tak bywa, że nie wiemy czego spodziewać się po winie, bo nigdy go nie piliśmy albo zestaw informacji jest ograniczony. Może nawet nie ma ich wcale.
Odpowiedź jest jasna. Przeczytać etykietę. Łatwo powiedzieć. A jeśli nie słyszeliśmy o regionach winiarskich widniejących na butelce, nie znamy odmiany, z której powstało wino, nie wspominając już o producencie? Jednym zdaniem, nic nam nie podpowiada jak dokonać wyboru.
Dodano: 07-02-2024 w kategorii: Podróże, Organiczność, Produkcja wina, Region, Kraj, Degustacja, Ludzie autor:
Winiarze lubią nawiązywać swoimi winami do historii miejsca czy ukształtowania terenu. Oczywiście w Europie nikogo nie dziwi wzmianka, że nazwa jakiegoś wina sięga swoimi korzeniami okresu wczesnego średniowiecza. Przy winach z tak zwanego Nowego Świata (winiarstwo europejskie to Stary Świat), trudniej przywołać setki lat historii. Wyjątkiem są Chile i RPA, gdzie uprawa winorośli nieprzerwanie prowadzona jest od XVII wieku.
Tymczasem Totara Sauvignon Blanc, pochodzące z Nowej Zelandii, swoją nazwą nawiązuje do sztuki wytwarzania drewnianych łodzi z drzewa Totara.
Gdy zastanowię się jakie wino zazwyczaj polecałem do pizzy, to niemal zawsze było to coś czerwonego z Toskanii lub sąsiednich regionów. Jasne, że obecność owoców morza wysuwała na pierwszy plan wino w białym kolorze. Jednak czerwień wiodła palmę pierwszeństwa.
Tymczasem, gdy ostatnio wybraliśmy się do pizzerii, zauważyłem w jakim byłem błędzie. No owszem, nie był to błąd w rozumowaniu czy sztuce, ale w pozostawaniu wiernym znanym schematom.
Kilka tygodni temu mieliśmy awarię internetu. No niby nic wielkiego, ale muzyka nie chciała grać, pracować było jakoś trudniej, przelewu nie dało się wykonać, miałem zarezerwować nocleg, gdyż wybieraliśmy się na ślub naszych znajomych, … . No zupełnie człowiek bezradny.
Usiadłem, aby napisać pisać tekst o Cremant d’Alsace.
Dodano: 28-01-2024 w kategorii: Organiczność, Produkcja wina, Region, Kraj, Uprawa winorośli, Etykieta, Ludzie autor:
Nie pamiętam już ile razy słyszałam, że ktoś potrzebuje szampana. Czy to na prezent, czy aby uczcić jakąś okazję. Ostatecznie okazuje się, że w zasadzie chodzi o wino, które wygląda jak szampan, ale wcale nie musi pochodzić z Szampanii. Ważne, aby były bąbelki, solidna butelka oraz korek zabezpieczony metalowym koszyczkiem. A jeśli będzie pochodziło z Francji, to tym lepiej. Bo chodzi o efekt, a niekoniecznie o smak.
W odmianie Gamay znajdziemy zazwyczaj niezwykle mało tanin, czyli substancji powodujących swoiste „ściąganie” w ustach. Pojawia się ono, gdy taniny „zetną” białko. Czujemy wówczas coś, co może przypominać suchość w ustach. Obecność tanin w czerwonych winach ma kluczowe znaczenie dla struktury, czy wręcz górnolotnie nazywając, architektury wina. Co zatem z winami wytłoczonymi z odmiany Gamay?
Dodano: 21-01-2024 w kategorii: Biodynamika, Region, Uprawa winorośli, Etykieta, Degustacja, Ludzie autor:
Pinces sans rire można by przetłumaczyć jako „śmiertelnie poważne poczucie humoru”. Co w zasadzie rodzi wrażenie pewnej sprzeczności. No bo z jednej strony wesołość, a z drugiej powaga i raczej ponury nastrój. Ale jak to zwykle bywa, gdy przyjrzymy się dokładniej całej sytuacji i wyciągniemy pewne wnioski, pojawia się całkiem klarowny obraz.
Dodano: 18-01-2024 w kategorii: Organiczność, Produkcja wina, Biodynamika, Etykieta, Degustacja autor:
Najczęściej musimy czekać na kolejny rocznik, aby skonfrontować dwie butelki takiego samego wina i poszukać różnic. Bywa jednak, że winiarz produkuje wino w kilku wersjach.
Dodano: 15-01-2024 w kategorii: Kuchnia, Podróże, Organiczność, Produkcja wina, Biodynamika, Region, Kraj, Uprawa winorośli, Ludzie autor:
To miały być TYLKO wakacje. Żadnych wizyt w winnicach, sam relaks i świetna zabawa w dobrym towarzystwie. Nasz przyjaciel Romek, najpierw zaproponował kierunek wyjazdu – Toskania, a potem zajął się całą organizacją. Początkowo nawet jakoś szczególnie nie analizowałem miejsca, które zostało wybrane na naszą bazę wypadową
Z pozoru brak w tym wszystkim logiki. No bo dlaczego, skoro słowo Dry (lub Trocken czy Sec) znaczy „wytrawny”, to w przypadku musujących win informuje nas, że mamy do czynienia z winem raczej półwytrawnym?