Najbardziej znanymi europejskimi winami z odmiany Sauvignon Blanc są wina Sancerre. Nie wszyscy jednak wiedzą, że ten zdominowany przez aromatyczną białą winorośl region, rodzi także wybitne czerwone wina. Wprawdzie Sancerre jest niemal synonimem białych win, ale pagórki położone wzdłuż lewego brzegu Loary to także idealne siedliska dla czerwonego Pinot Noir. Krzewy tej odmiany stanowią zaledwie 1/5 wszystkich nasadzeń.

Nas dzisiaj jednak nie interesuje konfrontacja Sauvignon Blanc z Pinot Noir. Ciekawsze jest zastanowienie się nad różnicami pomiędzy winami pochodzącymi z sąsiadujących ze sobą subregionów.

Ta odmienność w znakomitej większości zależy od gleb na jakich posadzono winorośl. Dominują tam wapienie w kilku konfiguracjach. W jednym miejscu zauważamy odstępstwo na rzecz krzemienia. To właśnie ten rodzaj skał sprawia, że wina z napisem Silex powinni wzbudzić nasze zainteresowanie. Na szczęście spoglądając na etykietę łatwo zauważyć wskazówkę podpowiadającą to właśnie miejsce pochodzenia wina. Każdy producent w ten sposób zaznacza, że jest to wino wyraźnie bardziej aromatyczne i z większym potencjałem do dłuższego dojrzewania w butelce. Chociaż naukowo nie zostało potwierdzone przenikanie minerałów z gleb do wina, to jednak pijąc wina pochodzące z parceli Silex, odnosi się nieodparte wrażenie obecności nut krzemienia.

Trzeba przy tym zauważyć, że inaczej odbieramy ją w białym winie, gdzie jest tożsame ze skalistą, górską świeżością potoku. A inaczej w czerwonych Sancerre. Tutaj bardziej przywodzi na myśl iglasty las porastający kamieniste zbocza w górach.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine