Dojrzałe czarne owoce, nuty kawowe i odrobina przypraw. To kompozycja nut smakowych odpowiadająca za ogromną popularność win z odmiany Syrah. Przy czym najczęściej jej źródłem są wina pochodzące z doliny Rodanu we Francji lub rozległych równin w Australii. W tym drugim przypadku na etykiecie zobaczymy zazwyczaj nazwę Shiraz, ale praktycznie jest to ta sama odmiana winorośli.

Oczywiście Syrah uprawiane jest w wielu innych miejscach na świecie. Takich jak choćby Stany Zjednoczone, RPA, Argentyna, Hiszpania czy Chile. Ale wymagania roślin odnośnie sporego nasłonecznienia w okresie dojrzewania sprawiają, że krzewy Syrah rosną również we Włoszech. Najwięcej w Toskanii, Apulii i na Sycylii. Nie są z pewnością tak popularne jak Sangiovese, Primitivo, Negroamaro czy Nero d’Avola, ale wynika to raczej z siły gatunkowej wspomnianych odmian, niż ze słabości samego Syrah.

Dlatego warto czasem przyjrzeć się bliżej winom Syrah z półwyspu Apenińskiego, gdyż mają one wiele do zaoferowania. A już z pewnością wniosą interesującą odmianę, do wiodącego prym degustacyjnego duetu Rodan/Australia.

W apulijskiej Cantina Sampietrana od dziesięcioleci uprawiają Syrah na glebach wapienno-gliniastych. Tego rodzaju podłoże nie tylko obfituje w substancje odżywcze, ale co najważniejsze akumuluje niezbędną dla roślin wodę, w ubogich w deszcze okresach roku. Dzięki temu krzewy mają czas i dobre warunki do osiągnięcia przez owoce odpowiedniej dojrzałości.

Ręcznie zbierane w drugiej połowie września winogrona, po odszypułkowaniu i zmieleniu podane są fermentacji w stalowych zbiornikach. Wino nabiera finałowego stylu po 6-io miesięcznym dojrzewaniu w dębowych beczkach.

W kieliszku odnajdziemy dużo aromatu dojrzałych, soczystych owoców, ale również akcenty suszonych śliwek. Po pierwszym łyku zaskoczy nas stosunkowo niska kwasowość i łagodne taniny. Po chwili dotrą do nas likierowe, lekko tostowe śliwki i wiśnie. Całość jawi się jako dobrze zintegrowana kompozycja trwałych na podniebieniu smaków.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine